書名

烹飪的科學：聚焦7大類食物，用最新科學研究食材原理，圖解160個烹調上的疑難雜症，讓廚藝臻至完美

出版社

楓葉社文化

出版日

2019/04/03

原文名

The Science of Cooking

作者

斯圖亞特．法里蒙

翻譯

張穎綺

語言

繁體中文

ISBN

9789863701934

類別

飲食

定價

480

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