- 書名
- 狂熱糕點師的「乳化＆攪拌」研究室：徹底講究「麵糊 / 麵團」的作法＆驗證！想深入探索糕點製作的你必備！
- 出版社
- 瑞昇
- 出版日
- 2020/11/27
- 原文名
- たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 乳化と混ぜ方編
- 作者
- 竹田薰（Kaoru Takeda）
- 翻譯
- 蔡婷朱
- 語言
- 繁體中文
- ISBN
- 9789864014453
- 類別
- 飲食
- 定價
- 480
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