- 書名
- 麴之鍊金術：精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力
- 出版社
- 大家出版
- 出版日
- 2021/01/06
- 原文名
- Koji Alchemy: Rediscovering the Magic of Mold-Based Fermentation
- 作者
- 傑瑞米‧烏曼斯基,瑞奇‧施
- 翻譯
- 林瑾瑜,鍾慧元
- 語言
- 繁體中文
- ISBN
- 9789865562021
- 類別
- 飲食
- 定價
- 650
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